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Description and special features

Charmante auberge située au centre du village de Collex-Bossy.


Restaurant au décor sobre mais raffiné et très chaleureux, l'ambiance est décontractée.


En belle saison, terrasse ensoleillée.


Cuisine française de saison. Spécialités de viande de bison d'élevage de Colovrex.

Pictures

Carpaccio de bison de Colovrex, assaisonnement thaï, légumes pickles, copeaux de parmesan Côte et chateaubriand de bison de Colovrex Dessert autour de la noisette, du chocolat et de l'orange Escalope de foie gras poêlée, pomme croustillante, jus au cidre Filet de bison de Colovrex, gaufre de pomme de terre, endive braisé, crumble de parmesan aillé Filet de turbot rôti, sauce hollandaise au yuzu, poireau crayon glacé Noix de St Jacques dorées, topinambours, cacahuètes en lait mousseux Pièce de bison en deux cuissons, pomme Anna, topinambours, jus truffé Poulpe caramélisé, houmous de patate douce, chips de tortillas, pesto de coriandre Samosa d'effiloché de bison aux épices tajine, mousseline de carottes à la coriandre Tajine de légumes de saison, falafel, semoule aux cranberries Velouté de céleri boule, poire, amande, chantilly poivre sichuan